秋葵是一种营养丰富的蔬菜，近年来在国内外备受瞩目，其肉质柔嫩，口感清香，烹饪方法也多样。秋葵含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质，对人体有多种益处，被称为“蔬菜之王”“绿色人参”。
秋葵原产于印度，在我国河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾、湖北、湖南、广东、海南、广西和云南等地引入栽培。
常食秋葵有保护皮肤、助消化健胃、理肠胃、清肝毒以及壮阳健肾，增强人体免疫功能的作用。
1.助消化，护肠胃
秋葵中富含有大量的果胶以及牛乳聚糖等，这些营养物质对我们的身体消化有帮助，并且还具有保护肠胃的效果，被民间称之为保健蔬菜。
2.保护肝脏
新鲜的秋葵中富含有黏性液质和半乳聚糖、草酸钙等营养成分，当我们食用后可以起到增强体力和保护肝脏的作用。
3.补肾通便
秋葵中还含有一些比较特殊的成分具有药性，可以起到强肾补虚的效果，另外，秋葵中的黏性物质中还含有的纤维素对通便和排毒有良好的辅助效果。
4.去疲劳，保护视力
新鲜秋葵中富含有大量的维生素A、胡萝卜素和维生素C以及维生素E等，当我们食用后可以帮助消除疲劳，恢复体力和视力的作用，特别适合青少年和运动员食用。
