《世说新语·假谲》记载，三国时，曹操率军攻打宛城，行军途中，天气炎热，骄阳似火，士兵们个个口渴难耐，行军速度慢了下来。曹操怕延误战机，便说：“前面就是一大片梅林，结了许多梅子，又甜又酸，可以解渴。” 士兵们听了，馋涎欲滴，一时也就不渴了，精神大振，步伐不由加快了许多。

这便是望梅止渴的故事，其中的梅经炮制后便是一味常用中药——乌梅。为蔷薇科植物梅Prunusmume (Sieb.) Sieb. etZucc.的近成熟果实。主产于浙江、云南、福建等地。夏季果实近成熟时采收，低温烘干后闷至皱皮，色变黑时即成。去核生用或炒炭用。味酸、涩，性平，可敛肺止咳，涩肠止泻，安蛔止痛，生津止渴。《神农本草经》中记载乌梅“下气，除热烦满，安心，止肢体痛，偏枯不仁，死肌，去青黑痣，蚀恶肉”，《本草纲目》中亦提到乌梅“敛肺涩肠，止久嗽泻痢，反胃噎嗝，蛔厥吐利”。乌梅资源丰富，其中富含丰富的有机酸，食用亦可，在保健饮料等方面极具研究与开发价值。

乌梅的药用价值：

1、生津止渴：乌梅味酸，可刺激唾液分泌，生津止渴。常用来治疗消渴病(糖尿病)之口渴多饮以及热病口渴、咽干等。

2、止咳：乌梅敛肺止咳，可用于肺虚久咳少痰或干咳无痰之症，常配半夏、杏仁等，但实证要慎用。

3、止泻：乌梅涩肠止泻，可用于脾虚久泻、久痢或大肠滑泻不止、脱肛不收。

4、防治便秘：乌梅所含儿茶酸能促进肠蠕动，便秘体质适宜多食。乌梅既能涩肠止泻，也能防治便秘，可谓双向调节。

5、解酒、醒神：乌梅对宿醉的效果也很好，酒醉时食之可帮助解酒，晕车时可止呕治晕。

6、止孕吐：孕妇妊娠反应恶心呕吐，吃不下饭，酸酸的乌梅能“下气”止孕吐，增强食欲，孕妇可食之但适量。

7、增进食欲：乌梅能促进消化、解除腻烦，促进唾液分泌，增加食欲。

乌梅的食用方法：

1.红薯乌梅粥：酸甜适口，健脾开胃。将红薯切丁，悼水后备用，把梅肉洗净切成小块。再将粳米洗净后先蒸10分钟，再将蒸好的粳米、红薯及梅肉一起熬煮至黏稠即可。红薯营养丰富，乌梅酸爽开胃，可以刺激人们唾液腺的分泌，增进食欲，可谓保护胃肠的养生粥。

2.乌梅糖水：固崩止血，温中止痛。将乌梅肉1.5g入锅中，水煎2次，去渣合汁半大碗，加入红糖稍炖即成。食法：每日分2次服完。月经期连用5—7天。本方取乌梅敛精固崩止血之力，红糖补气止痛温中之效，二味相合，功力颇著，适用于气虚型月经过多等症。

3.冰糖乌梅：安蛔驱虫止痛。乌梅250g，加水浸泡，水煮五成熟，捞出去核，果肉切丁，放入原液中。加冰糖250g，煮至收汁，冷却后，再蘸上一层白糖，随意食用。适用于蛔虫性腹痛。

乌梅的使用禁忌：

①乌梅味酸，酸涩能敛肺、敛邪。故表邪未解，有恶寒、发热等症者不宜使用这类药物。

②胃酸分泌过多、消化性溃疡者也不宜长期使用。

③痛风患者禁用。

④乌梅味酸，这类药物易伤牙齿及筋骨，不宜长期服用。

⑤在用药期间，应忌食猪肉、葱。