冬天，下班的路上，没有什么比捧在手里热乎乎的烤红薯更让人感到确幸的了。

红薯原名番薯,又名红芋、甘薯、蕃薯、肥大米(广东)、山药(河北)、番芋、地瓜(北方)、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、地瓜等。原产于南美洲及大、小安的列斯群岛，现已广泛栽培在全世界的热带、亚热带地区，但在一些较北的地区如黑龙江省也已栽种成功，中国大多数地区都普遍栽培。

红薯虽然名字中带有“红”字，但它的颜色其实有很多，外皮有黄色、橙色、红色、棕色、紫色，而内部的颜色也从白到黄、橙色、再到粉色、紫色有很多种。

红薯的功效：

美容长寿小能手：李时珍在《本草纲目》中说到:“红薯，补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”，可使人“长寿少疾”。红薯含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、膳食纤维、类黄酮成分、类似雌激素和镁、磷、钙等矿物质，有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积和润肤、防皱、美容养颜之功能。

保护心脑小能手：红薯能抑制动脉粥样硬化作用，保持血管弹性，促进血液畅通，从而能预防及调理心脑血管病。红薯中也含有钾元素，这种物质能够维持体内电解质平衡，有效地降低血压和保护血管健康。

通便防癌小能手：红薯中含有丰富的膳食纤维、较高的类胡萝卜素和独特的类黄酮成分，这使得红薯在通便和防癌方面表现优秀。

如何健康吃红薯？

适量吃。红薯吃多了，容易在胃肠道里产生大量的二氧化碳，继而出现腹胀、打嗝。因此，建议每天不要超过100~200g。且最好是代替部分主食，更利于体重的控制。

脾胃不好要少吃或不吃。红薯虽然有健脾胃的好处，但越是脾胃虚弱、肠胃不好的人越不能多吃。因为其中的糖分会增多胃酸分泌，增加胃内压力，对于胃不好的人，这会剌激溃疡面或胃黏膜，增加胃部不适。

血糖控制不好的少吃。血糖挖制不好的少吃红薯中含有大量淀粉，进入人体后可代谢为大量的葡萄糖。所以，糖尿病或者糖耐量异常的人群不宜过多进食红薯，以免导致血糖在短时间内明显升高。

午餐时段吃更佳。红薯吃完后，需要经过4-5h的消化吸收。而在消化的时，会产生较多气体。所以，食用时间若与睡觉时间接近，可能会引起腹胀、反酸，影响正常睡眠。另外，红薯钙含量很高，下午的日光照射正好能促进钙质吸收。

发生霉变不能食用。相比其它食物，红薯存放时间较长，但不建议长时间存放。红薯存放时间过长的话，会发生霉变，产生黄曲霉素。

发芽红薯最好不食用。土豆发芽有剧毒，发芽的红薯没毒但不推荐吃，红薯发芽后的叶子是可以吃的。红薯在发芽的过程中需要消耗大量营养成分，导致红薯本身的营养成分降低，口感也会变差。