“小孩小孩你别馋 ，过了腊八就是年……” 一首动听的童谣拉开了过年的序幕。腊八腊八，腊月初八，也就是“腊八节”。每到这一天，有一道美食是家家户户必不可少的，那就是“腊八粥”。

腊八粥，又称“七宝五味粥”“佛粥”“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八粥的最早文字记载在宋代。吃腊八粥的习俗已流传久远，但对腊八粥的材料却并没有个严格的统一标准。配方中许多材料同时也是中药，如莲子、扁豆、红枣、桂圆、山药、百合、枸杞、薏米等。因而有了这些中药的加入，腊八粥完全可以作为一种养生药膳，不仅是美食，更可以养生。

莲子，又名白莲、莲实、莲米、莲肉。我国大部分地区都有种植，其中以湖南湘潭、江西广昌、福建建宁出产的最佳。莲子具有清心醒脾、补脾止泻、养心安神明目、补中养神、健脾补胃、止泻固精、益肾涩精止带、滋补元气等功效。

红枣，中药名为大枣，原产于中国，在我国大部分地区都有种植，主产于山西、陕西、河北、山东、河南五大传统产枣大省，新疆则是新兴的枣产区。健脾益胃，补气养血，养血安神，红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血，能提升身体的元气，增强免疫力。

薏苡仁，俗称薏米，是一种禾本科植物，是以薏苡的干燥种子入药，薏苡仁去掉外壳后外观为米白色谷粒状。薏苡仁味甘、淡，性凉，归脾、胃、肺经。具有健脾渗湿，除痹止泻的功效。用于水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻、肺痈，肠痈。

扁豆是豆科扁豆的种子，富含多种维生素、矿物质等，扁豆味甘，性微温，入脾、胃经。具有健脾除湿之功效，可主治脾虚有湿，体倦乏力，少食便溏或水肿、暑湿为患，脾胃不和，呕吐腹泻等证；还可治疗妇女脾虚带下。即使没有以上疾病，吃了也有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿等保健养生功效。

桂圆又称龙眼，可食用的部分是无患子科龙眼的假种皮，其含有丰富的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、多种维生素及铁、钙、磷、钾等矿物质，具有有滋养补益，补气血、益智宁心、安神定志的功效。可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。

所谓“五味调和百味香”，腊八粥的做法也有讲究，需要预先浸泡、分次入锅。过去时日，人们在腊月初七的晚上就开始忙碌起来，洗米、浸泡、去皮核，半夜时分就开始煮粥，再用微火一直炖到第二天的清晨。千万不能一股脑儿地都放进锅里煮，因为各种食材熟的时间不一样。

让我们相约腊八，喝上一碗美味又养生的腊八粥，一起来感受这份浓浓的过年气息！这个腊月，腊八粥与中药搭配也很相宜哦！