为提升食品安全抽检的业务水平，实现与县市场监管局在抽检业务上无缝对接，近日，临沭县检验检测中心开展“食品安全抽样”专题集训。由县中心经验丰厚的抽样骨干张伟讲授，抽检依据的法律法规、抽检的流程及注意事项、食用农产品及餐饮食品抽样、抽检终端操作系统等四方面。

张伟就《食品安全法》《食品安全法实施条例》《食品安全抽样检验管理办法》等关于对食品安全抽样的规定做了详细讲述，从前期的准备工作到抽样的具体过程再到样本的转移、接收，抽样中拍照留证、验资、随机抽样、填报文件等细小环节也做了详细阐释。张伟表示，在抽取食用农产品时要严格检查双证、保障产品可溯源，注意样品大小的切分、混匀以及安全运输等问题。在餐饮食品抽检时应注意不同大小、不同类型样品的取样位置、取样量、取样方式等。

本次培训还准备了随堂测试试卷，对参会人员的知识掌握情况进行当堂测试，取得令人满意的成绩。今后，临沭县检验检测中心还要进一步加强学习力度，有计划性、有针对性的巩固训练，逐步提升整体业务能力和水平，尽快培养一批随调随用、拿得起、信得过的抽样技术人才，全力保障人民群众“舌尖上的安全”。