临沭县历来高度重视学校食堂食品安全工作，日前，为进一步强化食品安全管理，对全县各级各类学校食堂食材实行统一配送。同时，积极发挥相关监管部门作用，做好食品安全卫生工作，以防范食品安全事故，实现食材溯源可追可查，从食材到饭菜全程监管，确保做到绿色、安全、新鲜、高效。目前，各学校已与中标食材企业签订合作合同。

为严把源头质量关，临沭县检验检测中心充分发挥检验检测技术优势，积极履行“服务政府、服务民生、服务产业发展”这一职责，对临沂新征程食品有限公司等食材配送企业进行考察调研，了解食材配送企业在检验检测、质量提升、技术培训等方面的需求，坚持“一企一策”，提出针对性强的技术志愿服务措施。

搭建快检平台。组建技术服务队,深入食材配送企业帮助搭建快检平台,实现食品安全预警时间点前移，扩大食品安全控制范围，减轻了实验室检测的压力。快检方便快捷，但能检测的项目相对有限，结果“只能定性不能定量”，即只显示合格或不合格，起到初筛的作用。为了更加精准地了解食材企业农副产品的“安全性”，临沭县检验检测中心不定期配合市场监督管理部门到食材企业随机抽检，通过快速检测和实验室检测的结合和互补，既提高工作效率，又有效降低检测成本。在县检验检测部门的指导帮助下，临沭县各级学校的食材配送企业快速检验装备逐步应用到食材配送把关中。目前，为配送车辆实行每四小时消毒，进场食品必检，定点专人采购、专人配送、专车配送、人人戴口罩，保障疫情期间人员安全，食品安全。

建立质量管理体系。指导帮助企业完善安全追溯体系，针对快检人员培训、样品采集、样品储存、快检结果比对、建立台账等质量控制点，建立源头管理、生产加工、包装、仓储物流和终端客户服务各环节无缝衔接的全过程管理。实现食材配送安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控、责任可追究。帮助企业定期分析食材安全状况，解决质量管理、风险防控等问题，解疑释惑，提供咨询、专业指导，推动全县食材配送企业安全水平整体提升。

加贴快检标识。通过快速检测，进一步规范了市场秩序，强化了经营者的自律意识，降低了食品安全隐患和风险，净化了的“菜篮子”。通过加贴快检标识，便于学校识别监督，让经营户主动参与进来，共同做好食品安全风险防控，确保学生“舌尖上”的安全。