民以食为天，食以粮为主。在主食选择习惯上，我国北方以面食为主，南方以水稻为主。生活水平日益提高的今天，吃“精米白面”也成为生活质量提高的标志之一。

人们生活水平的提高，什么东西都要求精，大米白面的也不例外，但是“精米白面”真的是主食的最佳选择吗？殊不知有些东西可以精，有些东西却不适宜精，米面的营养成分大部分存在于它的皮层和谷胚内，米面加工越细，谷粉层及谷芽去掉越多，维生素B、蛋白质及维生素E等对人体有益的微量元素等成分去掉的越多，无机盐及纤维素也会大量丢失。虽然精米、白面吃起来细腻可口，从健康角度来看，经常吃精米或白面，会造成营养缺乏。 从营养角度来看，精米白面远不如糙米粗面健康，例如全麦面包、掺入麸皮的白面包等含维生素和纤维素多的主食，能够促进胃肠蠕动，预防脚气病，降低肠道疾病发生率。

除此之外，多吃一些粗粮也是必不可少的。如小米、玉米、大豆、燕麦、红豆、荞麦等。食用粗粮能够提高人体中酶的活性，有效的改善机体内内部环境，能够补充人体所需要的是纤维和微量元素，而且能够促进肠胃的蠕动，有利于对营养物质的消化吸收。因此，科学选粮不在“精”，要精于粮食的“粗、细”科学搭配，才能营养合理，更加有益健康。