一谈到农药，人们会联想到“污染”和“毒”。这种“谈农药而色变”的现象，其实是对农药的误解所导致的。

据统计，农作物的病虫草害引起的损失高达70%，而正确使用化学农药可以挽回40%的损失，农药对于解决人类粮食危机作出了巨大贡献。只要严格执行停药期和严格用药范围，在有效控制病虫草害的同时，农药残留是可以降解到安全标准范围内的。

生活中可以采用以下方法降低或去除蔬菜瓜果表面可能残留的农药。

①去皮：农药残留基本上是在蔬菜瓜果的表面，削去外皮对于去除农药残留很有效。如黄瓜、茄子、萝卜、苹果、梨等。

②浸泡：将蔬果洗净后用清水浸泡10分钟左右可以清除部分残留的农药，若添加少量小苏打或用淘米水浸泡效果更好，因为氨基甲酸酯类农药在碱性条件下会加速分解，淘米水能更好的去除脂溶性农药。

③储存：蔬果表面残留的农药在空气中会氧化分解，所以对易于保存的蔬果可以通过延长存放时间来减少农药残留。如冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜，可以放置3天以上再食用。

④加热：部分杀虫剂随着温度的升高会加快分解，可以放入沸水中淖水2至4分钟去除农药残留物。如豆角、青椒、芹菜等。